4月１１日 『春の山菜』

えひめまるごと１５分森の国まつの通信！！！

４月１１日　月曜日　春に芽吹く『山菜』採りに勝浦さんに連れて行ってもらいました。

ますはじめに連れてってもらったのは『わらび』採り。

煮て、卵でとじたり調理すると、歯ごたえもいいですが、食べると少し粘りがあります。

 ここの『わらび』は茎がとても太いです！折るとポキンと気持ちよく折れます。
このときに茎から出る汁が服などに着くと取れなくなるので注意！

 

 同じ時間採ったのに、こんなに収穫量が違いました（笑）。

勝浦さん、さすがです！！！（右が私が収穫した量です）

次に『いたどり』です。いたどりは雨が降ると１日置いとくと倍くらいの長さに伸びているそうです。

 

 茹でて一晩水にさらして、煮炒めるとシャキシャキの食感になるそうです。

食べるのが楽しみですね♪